(插圖100%自行繪製,使用軟體:小畫家)

巧克力軟餅乾.png

食材(8人份)  

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中筋麵粉100g
雞蛋一顆
巧克力豆100g
細砂糖40g
無鹽奶油90g
可可粉10g
無鋁泡打粉(可省)5g
香草精適量
糖粉適量

 

1.  將無鹽奶油融化,加入可可粉拌均勻˙

2.  接著加入細砂糖,泡打粉,香草精,雞蛋拌至均勻

3.  過篩中筋麵粉至碗中形成麵團,再放入巧克力豆翻拌,蓋上保鮮膜,放置冰箱冷藏半鐘頭(巧克力豆請選擇烘焙用的,否則烤箱高溫烘烤下會完全融化!!)

 *麵糰放入冰箱可使其中的奶油因低溫而凝固,這樣分割面團時才不易黏手

4.  取出麵糰,分成適量大小(8~10個),每個麵糰約1公分高,間隔取4~5公分,烤箱上下火160度,烤約20~30分鐘(不同烤箱請自行注意微調)

*此甜點含油量高,加上雞蛋,泡打粉,會膨脹許多,記得取好間距~

5.  餅乾放置室溫約40~60分鐘,可在表面灑上糖粉。完成!!

*放涼後有點軟是正常現象,此為軟餅乾的風味,隔夜吃又是另一番口感~

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